Si lo tuyo son las envasadoras profesionales, puede que hayas oído hablar de las envasadoras al vacío con gas inerte o que alguien te las haya recomendado para el tipo de producto que sueles envasar. Te lo vamos a explicar todo.
Lo primero es hacer alusión al nombre, porque no todos las llaman de la misma forma, siendo en realidad lo mismo. En este sentido, te dejamos claro de antemano que a este tipo de máquinas se suelen referir los diferentes fabricantes de envasadoras como:
- Envasadoras con Gas Inerte.
- Envasadoras – Termoselladoras de Gas Inerte.
- Envasadoras con Atmósfera Protectora.
- Envasadoras con Atmósfera Modificada.
Lo cierto es que las cuatro expresiones hacen referencia al mismo tipo de envasadoras al vacío, si bien las diferentes alusiones nos van a ayudar a entender un concepto que, en realidad, es muy elemental.
Cómo Funcionan las Envasadoras al Vacío de Gas Inerte
Las envasadoras con atmósfera protectora son envasadoras al vacío son sensor, un tipo de máquina destinada a uso industrial que tiene como cometido envasar al vacío alimentos frágiles o susceptibles de romperse.
El ejemplo que todo el mundo pone sobre el envasado con gas inerte es el de las patatas fritas tipo chips. En el vídeo de arriba se muestra muy bien el proceso. El misterio es cómo consigue hacer esto la envasadora.
Las envasadoras de atmósfera modificada consiguen extraer el oxígeno de las bolsas de envasado, introduciendo posteriormente aire en el interior pero sin modificar las condiciones de vacío. Pero, ¿cómo es esto posible conseguir un vacío en envasados que, en realidad, dejan aire en el interior? ¿No es una contradicción?
- Para quién es: Perfecta para cocinas con poco espacio. Resultados profesionales. Modelo Mini, la envasadora al vacío profesional ZERMAT...
- Datos técnicos: Dimensiones exteriores máquina: 330 x 450 x 295 mm // Dimensiones interiores cámara: 280 x 310 x 85 mm // Longitud barra...
- Características: Construcción en acero inoxidable // Control del nivel de vacío y sellado de la bolsa // Tapa superior de metacrilato //...
- Funciones: Visor analógico para la visualización del nivel de vacío de la cámara durante el ciclo de envasado // Control del tiempo de...
- Potencia 900 W
- Capacidad de vacío: 20 m³/h
- Altura de la cámara 120 mm
- Letras y números para codificar las bolsas
- Panel de control digital
La respuesta está precisamente en la propia naturaleza del gas inerte.
Qué es el Gas Inerte
El gas inerte no es ni más ni menos que gas sin oxígeno, una mezcla de CO2 y Nitrógeno que, ocupando espacio físico, al no contener oxígeno no altera las condiciones de vacío de los envasados al vacío, propiciando que los alimentos envasados de esta forma se conserven con toda la seguridad (sin romperse), y al mismo tiempo sin oxidarse.
De hecho, aunque pueda parecer un poco de ciencia ficción, envasar al vacío con gas nerte es algo muy común en el ámbito de la industria alimentaria.
El gas inerte para alimentación lo venden los propios fabricantes de envasadoras al vacío profesionales.
Las Mejores Envasadoras al Vacío Con Gas Inerte
Obviamente, el concepto de mejor y peor es relativo, ya que dependerá del uso que queramos darle a nuestra envasadora.
Entre las marcas de máquinas de vacío profesionales más demandadas en España, Sammic es una de las que más prestigio tiene. Obviamente, en su catálogo cuentan con modelos de gamas diferentes, para todas las necesidades.
Nosotros hemos analizado hace poco el modelo Sammic SV 310 una envasadora de campana con sensor y con gas inerte (opcional) con una relación calidad-precio realmente interesante.
Si se quieres que analicemos modelos específicos de envasadoras profesionales o domésticas, u otros tipos de envasadoras que aún no cuentan con una review específica en nuestra página, háznoslo saber a través de la sección de contacto.
INFO: si bien los precios de las envasadoras Amazon y el resto de productos se actualizan cada 24h, la disponibilidad de los mismos puede estar sujeta a cambios. Última actualización: 2023-05-28
Mis felicitaciones al redactor del artículo
Muchas gracias al emisor del mensaje 😉 Se hace lo que se puede, siempre impulsados por la pasión por el envasado al vacío. Saludos.
Hola soy de tarragona y quiero comprar una envasadora al vacio con gas inerte, las empresas que venden maquinas de envasar dicen que la instalacion del gas te la tiene que hacer una empresa que se dedique a ello… alguien sabe como lo tengo que hacer??? Alguna empresa cerca que instale gas en una maquina de envasar??? Gracias!
Hola, Cristina. Algunas envasadoras al vacío con gas inerte vienen equipadas con sus propios recambios de gas en forma de pequeñas bombonas, pero si se quiere tener un surtidor permanente de gas en la máquina, es lógico que la instalación tenga que llevarla a cabo la propia empresa suministradora de gas.
Un saludo.
Primero felicidades por el artículo.
En segundo lugar, la duda. Me ofrecen una envasadora Ramon de segunda mano. Me comentan que ahora mismo no hace el vacío porque a la máquina le falta gas. ¿Sabes que puede costar una carga? ¿Es posible que esta sea la causa?
Gracias
Hola. En ese caso, y ante la duda, te recomendamos que consideres otras alterativas, ya que la falta de gas inerte no debería impedir hacer los vacíos como tal. Hay muchas máquinas de vacío industriales de segunda mano. Un saludo.
Para que tipos de productos se puede utilizar este sistema?, secos?, con humedad?, refrigerado?. Por ejemplo con pescado seco-salado, salpreso, ahumado en frío y con calor, extruidos….