Ollas de Cocción Lenta

Hace tiempo analizamos los mejores roner del mercado, e hicimos alusión en el mismo a las ollas de cocción lenta como artículos de menaje que, estando destinados igualmente a cocinar a baja temperatura y cocinar al vacío, aportan un plus de control a sus usuarios.

Las ollas lentas, también conocidas como ollas sous vide u ollas de cocción al vacío, son ollas eléctricas compuestas de resistencia (el equivalente al roner), y contenedor (la olla en sí).

La cosa es que quieres una, pero no sabes dónde comprar ollas de cocción lenta y te falta información para saber por qué modelo decantarte.

Pues bien, todo lo que sigue persigue el objetivo de ayudarte a comprar ollas de cocción lenta en Amazon, así es que toma nota, porque algunas tienen ofertas que merece la pena considerar.

Qué son las Ollas de Cocción Lenta

A diferencia de las ollas normales, las ollas de cocción lenta eléctricas no requieren de cocina para funcionar. O sea, que son ollas con resistencia y termostato propios.

Pero las ollas para cocinar al vacío no son ollas eléctricas convencionales, sino que están preparadas para mantener el agua de cocción o los ingredientes que en ellas se cocinen a una temperatura baja, constante e igual en todas las partes.

Una olla de cocción lenta (o un roner) es lo que necesitamos para sacar partido a nuestra envasadora al vacío, cocinando a baja temperatura alimentos al vacío con su salsa, con especias, etc.

Pero no sólo sirven las ollas lentas para cocinar al vacío, sino que con ellas se pueden hacer estofados (cocción lenta, tapado, manteniendo jugos, aromas, sabores y propiedades de los alimentos) con cualquier producto: carne, pescado, verduras, legumbres, etc.

Si quieres una para uso doméstico, pero no sabes qué olla de cocción lenta comprar, ten sobre todo en cuenta la capacidad de la olla (proporcional a su tamaño), su potencia,la inclusión de funciones extra, la posibilidad de programar el tiempo y el apagado, etc.

Sobre la capacidad, las ollas de cocción lenta de entre 4,5 y los 6 litros son las más vendidas por el hecho de adecuarse a las necesidades de la mayoría, pero también vas a encontrar ollas de cocción lenta de 8 litros e incluso más, si lo que necesitas es una olla eléctrica para grandes cantidades.

Las Mejores Ollas de Cocción Lenta

No quisiera que nadie se tomara esta sección a la tremenda. Somos conscientes de que aludir a las mejores ollas lentas significa discriminar muchos modelos sobre los que merecería la pena hacer un inciso, pero hemos querido quedarnos con 3 ollas de cocción lenta muy recomendables por su excelente relación calidad precio.

Todas estas ollas lentas para cocina al vacío están destinadas para uso doméstico, y se encuentran entre las más vendidas del mercado.

Crock Pot SCCPBPP605

La gama de ollas lentas Crock Pot es la más popular, contando la marca con modelos para todas las necesidades. Entre todas ellas, este modelo de 5,7 litros (hay otra olla de 4,7 litros de la misma marca, pero diferente diseño) de acero inoxidable, y desmontable, es uno de los más populares.

Si se vende tanto es porque, además de tener un diseño muy atractivo, está fabricada en materiales muy resistentes, y es muy fácil de usar.

La olla se puede extraer, es de cerámica y se puede incluso lavar en el lavavajillas. La tapa es de cristal.

Cuenta con dos niveles de cocinado a baja temperatura (low y high), y otro destinado a mantener simplemente las comidas calientes.

Además, dispone de un programador con un máximo de 20 horas de cocinado.

Electrolux ESC7400

Esta olla lenta Electrolux es muy similar en líneas generales a la Crock Pot, aunque tiene una capacidad superior de 6,8 litros, y cuenta con cuatro programas bastante curiosos: cocción baja, media, alta y «sopa».; además del típico de mantenimiento de calor, claro.

El control se efectúa con sencillos botones (un botón por función), y se puede programar hasta 12 horas en cocción lenta.

El precio de la olla de cocción lenta Electrolux ESC7400 es otra de las cosas que nos gustan, porque siendo un producto de muy buena calidad y con una capacidad excelente, no requiere rasgarse los bolsillos para hacerse con él.

Los materiales, el diseño y los acabados, son de 10, su consumo es muy bajo, es desmontable, y también dispone de tapa de cristal. Además, con su capacidad, la Electrolux ESC7400 puede dar cabida a todo tipo de cocinados, sous vide o al estilo tradicional.

Klarstein Tastemaker

He aquí otro modelo de olla de cocción lenta de la misma gama que los anteriores, en este caso rectangular, con una capacidad de 6 litros, 550 vatios, tapa de cristal con remates de acero, cubeta de cerámica extraíble.

Los rangos de temperatura de esta olla lenta son de entre 40 y 90ºC (con una desviación máxima de 1ºC), y cuenta con menús específicos para cocinar sous vide o a baja temperatura.

El programador automático admite cocciones de hasta 24 horas.

El mismo modelo está disponible también en rojo, y con una capacidad de 8 litros.

Mejores Marcas de Ollas Lentas

En esta sección vamos a hacer un repaso también por los mejores modelos de las mejores marcas, o de las marcas (al menos) que más y mejor trabajan este segmento en sus catálogos.

Hay una que destaca por encima del resto, pero hay tres marcas de ollas de cocción lenta a las que creemos que es justo hacer mención.

• Ollas Lentas Crock Pot
• Ollas Lentas Russell Hobbs
• Ollas Lentas Klarstein

Ollas de Cocción Lenta Crock Pot

La marca de ollas lentas de referencia es, sin duda alguna, Crock Pot, hasta el punto de que para muchos el nombre de esta marca es sinónimo de olla de cocción lenta, y viceversa.

La marca de ollas lentas Crock Pot es la más profusa; no en vano, es la única marca que se dedica en exclusiva a la producción de ollas de cocción lenta.

Por ello, Crock Pot mantiene en el catálogo ollas eléctricas lentas de todos los tamaños, precios y con diseños también diferentes, con y sin pantalla LCD de control, con más o menos programas o menús…

Ollas de Cocción Lenta Russell Hobbs

En el catálogo de ollas Russell Hobbs de cocción lenta encontramos modelos de gama y capacidad media con una muy buena relación calidad-precio, junto con otros modelos como la Russell Hobbs 22750-56 de 6 litros, también con muy buenas prestaciones teniendo en cuenta su coste.

Buenos materiales y funcionamiento a la altura de lo esperado, son las notas predominantes en las ollas lentas de esta marca.

Es de destacar el caso de la Russell Hobbs 24180-56, con revestimiento en negro mate tipo pizarra, que permite incluso escribir pequeños mensajes sobre la superficie.

Ollas de Cocción Lenta Klarstein

De la alemana Klarstein hemos seleccionado otros modelos de ollas de cocción lenta interesantes, en la línea de algunas de las vistas anteriormente.

La sencillez de manejo, su construcción en acero inoxidable y tapa de vidrio, su capacidad de 6,5 litros, y su buen funcionamiento en general en sintonía con su precio (más bajo de la media), hacen de ollas lentas Klarstein como la Bristol 65 una opción muy interesante para principiantes en el mundo de la cocina sous vide o en las cocciones lenta.

Para pretensiones más altas, la Klarstein Tastemaker y la Klarstein Spa Vide son excelentes opciones; además, están disponibles en varios colores.

Ollas de cocción lenta Profesionales

Como sucede con las envasadoras al vacío o con los roner, cuando se trata de sacar un rendimiento profesional de un aparato que, además, va a ser usado de forma intensiva en el ejercicio de la cocina profesional, es necesario elevar la capacidad del mismo.

Por eso, las ollas para cocinar sous vide profesionales, además de ser más grandes, son más potentes, más precisas, y más robustas y duraderas. Como consecuencia, también son más caras (es evidente) y, por lo general, no cuidan tanto la estética como los modelos de ollas lentas domésticas.

Pero ni todos los profesionales van a usar una olla de cocción de la misma manera, ni a todos los chefs les merece la pena hacer la misma inversión. Por eso, como es lógico, tenemos un abanico de precios amplísimo a la hora de elegir qué olla lenta profesional comprar.

Por las mismas, aquél que quiera comprar una olla lenta profesional, debe saber que al conjunto de marcas más sonadas en el ámbito de la cocina doméstica, se suman otras menos conocidas por el gran público en ocasiones, pero que son, al fin y al cabo marcas especializadas en el segmento profesional.

Ollas de cocción lenta Baratas

De marcas menos conocidas en España, o incluso de marcas de referencia como Crock Pot o Russell Hobbs, pero con capacidades limitadas, nos encontramos con algunas ollas lentas baratas que recomendaríamos únicamente a personas que vivan solas o en pareja, y no tengan que cocinar grandes cantidades.

Pero tener una olla de cocción lenta gastando poco dinero también es posible acudiendo a la mayor tienda online del mundo en épocas de descuentos como Black Friday, o aprovechando las muchas ofertas Prime que se publican a lo largo del año (en caso de que seas Prime, claro).

Otra posibilidad es la de comprar ollas lentas de segunda mano, una opción interesante en caso de que el modelo en cuestión tenga poso uso (o ningún uso, sólo desembalado), y nuevo sea especialmente caro.

Ollas de Cocción Lenta: Opiniones

En líneas generales, quienes compramos una olla lenta sabemos el tipo de producto que estamos comprando, el partido que vamos a poder sacarle, las prestaciones que nos va a ofrecer… Pero obviamente, nuestro grado de satisfacción dependerá del modelo concreto que elijamos.

Lo interesante es poder contar con la opinión de otros usuarios de ollas lentas antes de elegir nuestra olla ideal, y en ese sentido, Amazon vuelve a ser el sitio ideal donde testar las impresiones que causan los diferentes modelos de ollas lentas.

Sólo a modo de ejemplo, a continuación dejamos los enlaces desde los que se pueden leer las opiniones sobre ollas de cocción lenta en Amazon muy vendidas y especialmente bien valoradas:

• Opiniones sobre la Olla Lenta Crock Pot Duraceramic
• Opiniones sobre la Olla Lenta Crock Pot SCCPBPP605
• Opiniones sobre la Olla Lenta Russell Hobbs 22750-56
• Opiniones sobre la Olla Lenta Electrolux ESC7400

Cómo usar la Olla de Cocción Lenta

Ya hemos dicho al comienzo para qué sirven las ollas de cocción lenta: básicamente, para cocinar al vacío o para cocinar a baja temperatura productos de todo tipo, y conseguir así unos resultados únicos.

Una de las principales ventajas de este tipo de ollas eléctricas, es su fácil manejo. Como ya has visto, algunas cuentan con diferentes programas que nos permiten automatizar algunos procesos, pero tanto a la hora de cocinar al vacío con una olla lenta, como al cocinar a baja temperatura, lo importante es conocer los tiempos de cocción idóneos a baja temperatura.

Para eso, libros muy demandados como las «200 recetas para ollas de cocción lenta» pueden ser muy recomendables a la hora de coger dominio en el manejo de estos aparatos.

Pero más que preguntarnos cómo funciona la olla de cocción lenta, deberíamos preguntarnos qué es eso de cocinar al vacío, o cuáles son los beneficios de cocinar a baja temperatura, y para eso lo mejor es vivir la experiencia en primera persona. Cualquiera que practique la cocina con ollas de cocción lenta o con roner, sabe de sus muchos beneficios.

¿Olla de Cocción Lenta o Roner?

Es cierto que ambos sistemas nos permiten conseguir las mismas metas en la cocina: cocinar a baja temperatura o cocinar sous vide manteniendo para ello la temperatura de la olla baja y constante, con diferencias mínimas entre el área que cubre una olla.

Pero frente a las ollas lentas, los roner ofrecen básicamente una ventaja y un inconveniente:

• Son portátiles, ocupan muy poco espacio (menos que una batidora de mano), y se pueden usar con casi cualquier olla.
• Pero están destinados únicamente a cocinar sous vide o a cocer a baja temperatura con agua exclusivamente. manteniendo el líquido elemento de una olla a una temperatura constante. No nos sirven, a diferencia de las ollas lentas, para cocinar ingredientes sin ser sumergidos en agua.

No obstante, si quieres saber más sobre los roner, te recomendamos que leas nuestro análisis sobre los mejores roner del mercado.

¿Las Ollas de Cocción lenta gastan mucha luz?

Es una pregunta que hace alguna gente, y que conviene aclarar.

Para empezar, hay que tener en cuenta que no todas las ollas lentas tienen la misma eficiencia energética, al tener todas ellas diferentes potencias.

Pero si algunos piensan que las ollas lentas gastan mucha luz, es por el hecho de estar concebidas para estar en funcionamiento durante largas horas. ¿Pero tiene lógica pensar eso?

En este sentido, hay que tener en cuenta que muchos de nuestros electrodomésticos están conectados permanente a la corriente eléctrica y funcionando (como el frigorífico, o el calentador de agua, etc.), sin suponer por ello una sangría económica en la factura.

Pero lo más importante es tener en cuenta que en las ollas de cocción lenta el consumo eléctrico se reparte en un mayor espacio de tiempo a una demanda muy baja, ya que requieren de muy poca energía para mantenerse encendidas.

Como ejemplo, podríamos comparar la energía que gasta un corredor de velocidad en recorrer 200 metros lisos en menos de 20 segundos, equivalente a la que podría consumir esa misma persona andando paso a paso relajadamente durante un par de horas.

¿Estás decidido a comprar tu olla lenta? ¿Necesitas que te aclaremos alguna otra duda? Estaremos encantados de responder a tus comentarios.

INFO: si bien los precios de las envasadoras Amazon y el resto de productos se actualizan cada 24h, la disponibilidad de los mismos puede estar sujeta a cambios. Última actualización: 2023-05-28