Las envasadoras al vacío profesionales son las destinadas a un uso profesional, ya sea en hostelería, en carnicerías, en charcuterías, en fábricas, y aunque es cierto que algunas envasadoras domésticas de alta gama podrían ofrecer rendimientos satisfactorios en determinados usos profesionales, lo lógico es que la envasadora al vacío para restaurante ideal que llevas tiempo buscando, se encuentre en esta sección.
Hay muchas envasadoras no profesionales que, por su calidad excepcional, serían perfectas aliadas para cualquier chef en su restaurante que necesite llevar a cabo cualquiera de los usos que ya hemos comentado: conservar alimentos frescos en el frigorífico, congelar platos preparados, marinar, etc. Pero si hablamos de envasadoras para carnes, embutidos, fiambres, quesos, etc.; cuyo destino es la venta, entonces la cosa cambia.
Además, a una envasadora al vacío profesional se le exige la capacidad de mantenerse activa durante gran parte del día, de forma intensiva. Eso, evidentemente, lo condiciona todo.
Muchas de las máquinas de vacío profesionales más comunes difieren en el mecanismo de envasado con respecto a las domésticas, lo cual condiciona también su forma y tamaño. Nos referimos a las envasadoras al vacío de campana, que funcionan por succión interna en una cámara, y no por succión externa convencional.
En todo caso, también hay máquinas de vacío exterior profesionales, que no son de campana, ni cuentan con sistemas de inyección de gas inerte, etc.
Por Qué Comprar una Envasadora al Vacío Profesional
Como verás, los aspectos funcionales son absolutamente prioritarios en este segmento. No encontrarás envasadoras al vacío para hostelería demasiado bonitas porque no están pensadas para cautivar por su diseño, sino por sus capacidades, en todos los casos superiores a las del resto de máquinas de vacío para uso doméstico.
Si tienes un negocio que requiere del uso de una envasadora al vacío, pero no tienes claro si debes decantarte por un modelo doméstico o profesional, deberías considerar estos tres aspectos:
- Tipo de uso. Tanto si necesitas una máquina para envasar al vacío fiambres, quesos y productos de venta en una charcutería, como platos cocinados con o sin salsa que van a ser servidos en algún momento en un restaurante, por poca que sea la frecuencia de uso, necesitas una envasadora profesional que te garantice un resultado impecable. Luego, ya te preocuparás de buscar un modelo de envasadora al vacío de campana o una envasadora al vacío de exterior, para bandejas o para bolsas, etc.
- Frecuencia de uso. Es uno de los factores esenciales que te deben guiar en tu decisión. Un uso profesional de una máquina de vacío no es únicamente un uso del que vas a obtener un beneficio económico, sino fundamentalmente un uso intensivo y de calidad. De lo contrario, muchas de las mejores envasadoras al vacío para uso común podrían serte de utilidad en tu negocio, si vas a usarla sólo de forma esporádica y para envasados simples.
- Posibilidades de amortización. No es lo mismo invertir 400 euros en una buena envasadora al vacío semi profesional, que 2000 euros en una máquina para envasar al vacío profesional, pero todo depende de lo anterior, así es que otro aspecto fundamental que debes tener en cuenta es si el uso que vas a darle te va a permitir amortizar la inversión.
Aunque la frontera entre unas y otras puede resultar estrecha en ocasiones las envasadoras al vacío industriales suponen un paso o dos más en el concepto de profesional: están concebidas para envasar de forma masiva y sin márgenes de error.
Comparativa de Máquinas de Envasar al Vacío Profesionales
Venimos hablando de máquinas para envasar al vacío de campana y de envasadoras profesionales de exterior, las dos tipologías más reconocibles a la hora de elegir envasadora para un negocio. Pero, como imaginarás, dentro de cada segmento nos encontramos también con diferencias notables en cuanto a potencia y capacidad, y que siempre repercuten en el precio de la máquina, que nos invitan a llevar a cabo un análisis a fondo.
Sólo para que te hagas una idea, en la siguiente tabla comparativa hemos puesto codo con codo modelos muy distintos de envasadoras al vacío semi profesionales y profesionales (ninguna propiamente industrial), con características y precios en mercado también dispares. Hazte una idea.
Básicamente, más allá del hecho notable de llevar a cabo los vacíos en el interior de una cámara (envasadoras de campana), o de exterior, de forma similar a como operan las envasadoras al vacío domésticas, lo esencial que deberíamos considerar a la hora de distinguir unas envasadoras al vacío profesionales o semi profesionales, de otras, es lo siguiente:
- Potencia de succión y de sellado. Van por separado. La potencia de succión es la que determina la capacidad de absorción de aire de la envasadora. Si hablamos de una envasadora al vacío para uso profesional, deberíamos estar hablando siempre de valores por encima de los 300 o 350 W.
- Control de absorción. Un mecanismo de control del poder de absorción, nos permite ir más allá de los envasados automáticos con el fin de controlar el proceso en caso de envasar al vacío alimentos delicados, líquidos, etc. Para ello, muchas envasadoras profesionales cuentan con un medidor de presión, que nos indica el nivel de absorción de la máquina de vacío profesional en tiempo real.
- Inyección de gas. Como ya analizamos en su momento, existen envasadoras al vacío de gas de inerte profesionales, que permiten inyectar sustituir el aire por gas inerte, de manera que, quedando envasados al vacío los alimentos, las bolsas quedan presentan volumen debido a la presencia de un aire inofensivo y protector en su interior.
- Doble sellado. Para garantizar un correcto sistema de envasado al vacío profesional a corto, medio y largo plazo, tan importante como la propia succión de aire es el sellado de la bolsa. Para eso, una envasadora al vacío profesional debe contar con bandas de sellado con anchos superiores a los 2 centímetros, o mejor aún, con un sistema de doble sellado que garantice el cierre total de la bolsa.
Las Mejores Envasadoras al Vacío Profesionales
Por todo lo que acabamos de decir, hablar de la mejor envasadora al vacío profesional sería un error de entrada si no tuviéramos en cuenta las necesidades del destinatario, y las características de la propia máquina.
- Máquina Envasadora al Vacío de Campana de uso profesional que aumenta el tiempo de conservación de los alimentos crudos o cocinados.
- Envasado por mediación de un COMPRESOR DE AIRE con panel de control muy intuitivo y sencillo de utilizar. Compresor con pistón, dispone de...
- Envasado de líquidos y especial para marinados.
- Doble soldadura para garantizar la estanqueidad del sellado con tapa amortiguadora de policarbonato transparente.
- Altura interior útil: 11cm, Largura del sellado: 29cm, Anchura del sellado: 4cm, Potencia: 630W.
Así, por ejemplo, comprar una envasadora al vacío industrial haciendo un desembolso por encima de los 1500 euros, por ejemplo, para destinarla a un negocio pequeño como una charcutería, para hacer envasados de manera ocasional a gusto de los clientes, podría ser un error por buena que fuera la máquina, a sabiendas de que una buena envasadora al vacío profesional de exterior mucho más barata que aquélla, podría darnos el uso que buscamos sin lugar a dudas.
Para estos casos, que son los que empujan a la mayoría a comprar una envasadora al vacío profesional en Amazon o en tiendas similares de uso mayoritario, nosotros aconsejamos siempre acudir a marcas de prestigio, y dentro de los modelos que ésta ofrezca, apostar por lo más ajustado posible a nuestras necesidades.
Envasadora al Vacío Profesional Garhe Titan
En esa línea, la empresa española de envasadoras Garhe es de las que nos ofrecen una garantía de calidad absoluta, con la ventaja de contar con un eficiente servicio postventa. Pero modelos como la Garhe Titan sólo hay que verlos, para percibir esos estándares de robustez, potencia y calidad que emana la marca en todos sus productos.
- Envasadora al vacío profesional 600W TITAN de Garhe en acero inoxidable equipado con bomba en seco y barra de sellado de 45 cm para ofrecer...
Con sus 600 vatios de potencia de vacío, traducibles en un caudal de aire de 36 litros por minuto que nos garantiza una rapidez de envasado excepcional, y con su doble banda de sellado de 45 centímetros de ancho, compatible con todo tipo de bolsas de vacío, qué duda cabe que estamos ante una envasadora profesional de exterior ideal para negocios en los que el envasado sea una actividad frecuente, pero no tanto como para invertir en una máquina de vacío de campana: carnicerías, charcuterías, pescaderías, queserías, tiendas gourmet, restaurantes, etc.
Todo se completa en la Garhe Titan, además, con un diseño compacto y súper fuerte, gracias al buen hacer de la marca y al empleo de una carcasa de acero pensada para aguantar los envites del uso profesional y del tiempo.
Pero si nuestros requerimientos no llegan a tanto, una envasadora al vacío semi profesional del estilo de la Caso FastVac 4000 que mostrábamos en la comparativa, o algo similar de una marca de garantía, con la potencia suficiente, calidad probada, y con un precio en torno a los 500 euros, puede ser nuestra elección.
Mejores Marcas de Envasadoras al Vacío Profesionales
Aunque existen muchas marcas en el segmento de envasadoras al vacío profesionales, muchas de ellas con sede en Italia y en otros países de Europa y el mundo, lo cierto es que no hay que salir de España para reunir un buen puñado de firmas comprometidas con la causa de producir envasadoras semi profesionales, profesionales, e incluso industriales.
Es el caso, por ejemplo de:
Pero, de las tres citadas, las más demandadas y aclamadas en nuestro país, son las envasadoras al vacío profesionales Sammic.
Envasadoras Profesionales Sammic
El catálogo de la marca Sammic ofrece equipamiento industrial para hostelería de gran nivel, y siempre con unos parámetros de calidad elevados. En el segmento de envasadoras, la marca española pone a nuestra disposición modelos de varios tipos y gamas: desde máquinas de vacío exterior profesionales como la de más abajo, muy próxima al estilo de la Garhe Titan a la que nos referíamos antes, hasta potentes y sofisticadas envasadoras de campana con gas inerte.
Si optamos por comprar una envasadora al vacío profesional Sammic, estaremos adquiriendo siempre un aparato fiable y duradero, fabricado por manos expertas con una gran carga de manufactura. Quienes necesitan máquinas de alto rendimiento, optan en su mayoría por modelos como la Sammic SE 310, una envasadora de muy altos vuelos con un rendimiento excepcional gracias a su potente motor, que además de ser muy comedida en tamaño, resulta súper sencilla de entender y usar, a la altura de una máquina de vacío para el hogar.
Seguramente, habrás oído hablar de las envasadoras al vacío profesionales Sammic, al ser ésta una marca de referencia en el segmento, pero no es la única marca en la que debes fijarte a la hora de elegir tu modelo.
Envasadoras al Vacío Industriales: Precios
Como hemos visto, el adjetivo «profesional» no lleva implícita ni mucho menos la necesidad de realizar un desembolso desproporcionado. Pero, evidentemente, y como hemos visto, si queremos asegurarnos el buen funcionamiento y la durabilidad de nuestra máquina durante el mayor tiempo posible, moviéndonos en el segmento de máquinas para envasar al vacío profesionales de alta gama, tenemos que ampliar nuestro presupuesto necesariamente.
La opción de descartar las primeras marcas de envasadoras profesionales, en beneficio de las marcas chinas, evidentemente nos permite acceder a un catálogo de precios muchos más asequibles, pero no es una opción si apostamos por la calidad y queremos tener el respaldo de una marca con tradición en la fabricación de envasadoras al vacío profesionales, que responda en caso de necesidad.
Comprar Envasadoras al Vacío Profesionales Baratas
Si estamos pensando en comprar una envasadora profesional barata, una de dos: o lo que tenemos en mente es un modelo de envasadora semi profesional barata, una máquina de exterior con una potencia moderada para hacer de ella un uso comedido en el desarrollo de una actividad profesional, o bien estamos dispuestos a arriesgarnos con una envasadora profesional de una marca desconocida.
De las del primer caso tenemos bastantes modelos que mostrar, pero en ningún caso estaríamos hablando de los patrones de capacidad y calidad que veíamos en los modelos analizados.
De entrada, como expertos en la materia, nosotros desconfiamos de toda envasadora al vacío profesional barata, y casi siempre que nos preguntan por algún modelo en concreto preferimos recomendar acudir al mercado de segunda mano, siempre que se trate de modelos bien tratados y con poco uso.
Envasadoras al Vacío Profesionales de Segunda Mano
Como decíamos, son tantos los negocios que cierran a diario en España, que encontrar una envasadora al vacío profesional de segunda mano en buen estado, no es tarea demasiado complicada si recurrimos a los canales que ya conocemos: Wallapop, SegundaMano, Vibbo, eBay, etc. Evidentemente, no tenemos nunca asegurado un flujo de stock fijo, pero si tenemos la posibilidad de dedicar un tiempo a la búsqueda, en el plazo de dos o tres meses podemos llegar a dar con algo cercano a lo que necesitamos, en un estado semi nuevo.
Si vamos a comprar una envasadora profesional de segunda mano, eso sí, es para ahorrarnos un dinero importante, de manera que no correremos nunca el riesgo si se trata de modelos desconocidos y con precios no demasiado distantes de una envasadora nueva de gama media en el segmento profesional. Pero, evidentemente, existe la posibilidad de encontrar una envasadora al vacío profesional usada de ocasión en buen estado. Todo depende del tiempo que tengamos para hacernos con ella.
INFO: si bien los precios de las envasadoras Amazon y el resto de productos se actualizan cada 24h, la disponibilidad de los mismos puede estar sujeta a cambios. Última actualización: 2023-05-28
Buenas tardes
Estoy interesado en comprarme una envasadora y he visto que en el mercado hay 3 envasadoras iguales, pero con distinta marca.
La Laica VT3120 , la Caso Fast Vac 500 y la Alfa Force.
La verdad que con el aspecto que tienen las 3 solamente se diferencian en el panel de mandos.
Serian tan amables de decirme cual de las 3 es mejor?
Si no son la misma cuales son las diferencias.
Muchas gracias por su atencion y por su ayuda.
Saludos
Hola, Jordi. Su consulta es muy interesante, así es que le agradecemos que haya hecho públicas sus inquietudes, para así poder facilitar la información a otros potenciales compradores de envasadoras al vacío de esta naturaleza.
El caso de las envasadoras al vacío clónicas de diferentes marcas es algo que hemos visto en otros muchos casos, y que no es exclusivo de las envasadoras. La cosa está en diferenciar a fabricantes y marcas, ya que en muchos casos ambas cosas no coinciden, y es algo que podemos ver en otros muchos productos electrodomésticos del mercado.
El caso de la Alfa Force, la Laica VT3120 y la Caso Fast Vac 500, eso sí, es algo particular, al compartir las tres envasadoras el mismo diseño y construcción, además de otras características, pero resultar sólo dos de ellas técnicamente idénticas.
Podría decirse que las tres son envasadoras al vacío de altas prestaciones preparadas para uso intensivo, lo cual no quiere decir que sean envasadoras al vacío profesionales. Nosotros las encajaríamos en el segmento de semi profesionales, tal vez la máxima aspiración de un particular, o la mínima de quien, teniendo un pequeño negocio, realiza envasados al vacío de manera habitual, pero no requiere de un aparato de alto rendimiento. No en vano, en los tres casos la garantía sólo cubre los defectos de la máquina producidos a partir de un uso particular, y no profesional, aunque por otro lado, las tres marcas hacen alusión a las capacidades profesionales de sus envasadoras.
La italiana Laica, la española Alfa, y la alemana Caso, parecen la misma máquina, y de hecho comparten un mismo frontal y mismos controles, con indicador de progreso, dos potencias de envasado, tres tipos de sellado (para alimentos secos, húmedos y semi líquidos), modo de envasado y sellado automático y manual, función de marinado, doble banda de sellado, función de vacío exterior (para tarros), compatibilidad con bolsas de 30 centímetros de ancho máximo, etc. Datos interesantes, o súper interesantes, como decíamos, si elegimos cualquiera de estos modelos como envasadora al vacío para casa.
Pero bajo el mismo chasis, la Laica VT3120 y la Caso Fast Vac comparten un mismo propulsor de 130 vatios que rinde a 0,9 bares (doble bomba de succión), equivalentes a 20 litros por minuto; mientras que la Alfa Force tiene una capacidad menor de 0,85 bares, equivalentes a 15 litros por minuto, a razón de una potencia de motor (lo damos por hecho, aunque este dato nos nos lo ha facilitado la marca) también menor.
A priori, por tanto, diríamos que la Laica y la Caso son mejores que la española, si bien, teniendo en cuenta el precio de cada una de ellas (se puede ver pinchando en los enlaces de más arriba), la relación calidad precio ya es otro cantar. Evidentemente, depende de las aspiraciones que tengamos, pero si lo que queremos es una máquina envasadora para uso doméstico, la Alfa Force ya va sobrada. Imagina con las otras dos.
Esperamos haberle sido de utilidad.
Gracias por su interés y por confiar en nosotros.
Saludos.
Buenos días.
Muy agradecido por el informe.
He encontrado otra igual pero con otra marca y mas economica.
La marca es Lacor
A ver si le podemos dar una vuelta mas a la tuerca
Muchas gracias
Jordi
Hola, Jordi.
Efectivamente, así es. Se trata del modelo Lacor Efficient Profesional (es significativo que la marca, en este caso, opte por usar directamente la palabra «profesional» como reclamo comercial), que es un clon de los modelos Laica VT3120 y Caso Fast Vac 500, aunque es más barata que éstas. Si tuviéramos que elegir una entre las tres, podríamos elegir la más barata del momento sin temor a perder capacidades de ningún tipo, pues se trata de la misma máquina.
Hay que anotar que la marca Lacor cuenta con un interesante catálogo de envasadoras profesionales y semi profeisonales. En formato portátil y destinadas al uso profesional, cabe destacar de la marca los siguientes modelos:
– La envasadora al vacío profesional Lacor 69530, apta para bolsas de 30 centímetros como máximo, con 700 vatios de potencia (0,90 bares).
– La envasadora al vacío profesional Lacor 69540, compatible con bolsas de hasya 40 centímetros, con 650 vatios de potencia (0,90 bares).
– La envasadora al vacío profesional Lacor 69430, de 32 centímetros y 130 vatios de potencia (0,90 bares).
Un saludo.